【熊窩。美食】私房料理
《牙買加柑橘風味烤豬肘》
過了一個喜洋洋的新年，好開心好多朋友貴客們在熊窩歡聚，更多朋友們把熊窩的美食帶回家，與親朋好友共享佳餚，熊窩好榮幸陪大家過了一個溫暖的好年！
開春第一道與大家分享的，是特別少見的異國風味佳餚《牙買加柑橘風味烤豬肘》！
豬肘若處理不好，不是軟爛不成型就是太過結實難入口，除了中式的燉滷，熊窩推出了大家比較少接觸的“牙買加”風味做法。
帶皮的豬肘，經過二~三天的醃製，搭配七種辛香料與媽媽特製的“柑橘醬”，先將豬肘煎香，再進入烤箱烘烤，接著為表皮塗上蜜汁再度炙烤上色，最後淋上現榨的新鮮橘子汁與果肉，才是大功告成。
《牙買加柑橘風味烤豬肘》外型完整、表皮Q彈，肉質則是軟嫩、以餐具一撥就開；各種辛香料的味道融合成豐富濃郁的層次，搭配上新鮮酸橘，吃起來不油不膩、爽口開胃，是一道大人小孩都喜歡的料理喔！
而熊窩用的酸橘，是老爸的朋友在山上“野種”的橘樹，不是為了供應市場，因此沒有經過人工施肥餵植，散發出的橘香相當馥郁，超級適合搭配豬肉料理呢！
P.S.歡迎大家來熊窩品嘗這道《牙買加柑橘風味烤豬肘》，或是外訂回去與親朋好友分享喔！
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